องุ่นไซมัส (Shine Muscat) องุ่นพรีเมียมที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน มีรสชาติหวาน กรอบ หอม พร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เรียนรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิด วิธีปลูก ราคาในตลาด และข้อควรระวังก่อนบริโภค

องุ่นไซมัส คืออะไร

องุ่นไซมัส หรือที่รู้จักกันในชื่อ องุ่นไชน์มัสแคท (Shine Muscat) เป็นองุ่นพันธุ์พรีเมียมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน องุ่นชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือผลขนาดใหญ่กว่าปกติ รูปร่างเป็นวงรีถึงขอบขนาน เติบโตเป็นช่อแน่น ผิวเรียบตึงและมันเงา มีสีเขียวสดใส เนื้อองุ่นไซมัสมีความโปร่งแสง กรอบ ฉ่ำน้ำ และมีรสชาติหวานหอมคล้ายกลิ่นมัสแคท (Muscat) ที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ องุ่นไซมัสยังเป็นองุ่นที่เกือบจะไม่มีเมล็ด บางพันธุ์อาจมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่ยังไม่พัฒนา ซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องคายเมล็ด ทำให้เป็นองุ่นที่รับประทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

ประวัติความเป็นมาขององุ่นไซมัส

องุ่นไชน์มัสแคทถูกพัฒนาขึ้นครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นผลจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างองุ่น Steuben และองุ่น Akitsu-21 นักวิจัยจากสถาบันเกษตรศาสตร์ญี่ปุ่นใช้เวลาหลายปีในการพัฒนาองุ่นสายพันธุ์นี้ให้มีรสชาติที่ดีขึ้น เนื้อสัมผัสกรอบ และสามารถเติบโตได้ดีในสภาพอากาศของญี่ปุ่น

ปัจจุบัน องุ่นไซมัสเป็นที่นิยมมากในตลาดผลไม้ระดับพรีเมียมของญี่ปุ่นและส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและคุณสมบัติที่เหมาะสำหรับการบริโภคสด

ประโยชน์ขององุ่นไซมัส

องุ่นไซมัสไม่ได้มีเพียงรสชาติที่อร่อยและรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานองุ่นชนิดนี้เป็นประจำสามารถช่วยบำรุงร่างกายในหลายด้าน เช่น

องุ่นไซมัสมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะ โพลีฟีนอล และเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคที่เกี่ยวกับความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ วิตามินซีที่พบในองุ่นยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดโอกาสในการติดเชื้อและทำให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

นอกจากคุณค่าด้านสุขภาพหัวใจแล้ว องุ่นไซมัสยังช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต เนื่องจากมี โพแทสเซียม ซึ่งช่วยปรับสมดุลของของเหลวในร่างกาย และลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร และลดอาการท้องผูก

องุ่นไซมัสสามารถปลูกในไทยได้หรือไม่

แม้ว่าต้นกำเนิดขององุ่นไซมัสจะมาจากญี่ปุ่น แต่ก็สามารถปลูกในไทยได้เช่นกัน โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น เช่น ภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อย่างไรก็ตาม การปลูกองุ่นไซมัสต้องใช้เทคนิคการดูแลพิเศษ เช่น ควบคุมอุณหภูมิ แสงแดด และความชื้น เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ ผู้ปลูกจำนวนมากนิยมใช้ พลาสติกโรงเรือนใส UV7% เพื่อช่วยควบคุมแสงและลดความชื้นเกินในโรงเรือนองุ่น

องุ่นไซมัสมีรสชาติหวานเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวขององุ่นมัสแคท เนื้อสัมผัสกรอบ ฉ่ำน้ำ และไม่มีรสเปรี้ยวปะปน สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก เนื่องจากมีผิวบางและไม่ขม ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทาน ดังนั้น การปลูกองุ่นไซมัสในไทยจำเป็นต้องให้สภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับถิ่นกำเนิด เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

องุ่นไซมัสใช้เวลาปลูกนานแค่ไหน

องุ่นไซมัสต้องใช้เวลาประมาณ 2-3 ปี ในการเติบโตจนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ ต้นองุ่นต้องได้รับการดูแลอย่างดีในช่วงแรกเพื่อให้มีการติดผลที่ดีและให้ผลผลิตที่สมบูรณ์

ราคาขององุ่นไซมัสในตลาด

ราคาขององุ่นไซมัสค่อนข้างสูง เนื่องจากเป็นองุ่นพรีเมียมและมีกรรมวิธีการปลูกที่พิถีพิถัน โดยทั่วไปมีราคาดังนี้:

• ราคาขายปลีกในซูเปอร์มาร์เก็ต: 800 – 1,500 บาทต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและแหล่งที่มา
• ราคาขายส่ง: 500 – 900 บาทต่อกิโลกรัม สำหรับผู้ที่ซื้อในปริมาณมาก
• องุ่นไซมัสนำเข้าจากญี่ปุ่น: มีราคาสูงกว่าที่นำเข้าจากจีนหรือเกาหลี อาจสูงถึง 2,000 บาทต่อกิโลกรัม

องุ่นไชน์มัสคัส ‘พิษ’ แรง พบสารเคมีตกค้างเกินมาตรฐาน

แม้ว่าองุ่นไชน์มัสคัสจะเป็นผลไม้พรีเมียมที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ แต่ล่าสุดมีรายงานเกี่ยวกับสารเคมีตกค้างในองุ่นชนิดนี้ โดยเฉพาะในประเทศสิงคโปร์ มาเลเซีย และอินโดนีเซีย ซึ่งตรวจพบว่าสารตกค้างบางชนิดเกินค่ามาตรฐานที่กำหนด ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผู้บริโภค

รายงานจากเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (Thai-PAN) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ประเทศไทย ได้สุ่มตรวจตัวอย่างองุ่นไซมัสที่จำหน่ายในตลาด พบว่า เกือบ 90% ของตัวอย่างมีสารเคมีตกค้าง แม้ว่าจะอยู่ในระดับที่กฎหมายอนุญาต แต่ก็ยังมีความเสี่ยงหากบริโภคเป็นระยะเวลานาน

ทางการในหลายประเทศได้ออกมาตรการเข้มงวดในการตรวจสอบผลไม้ที่นำเข้า โดยเฉพาะองุ่นที่มาจากจีนและญี่ปุ่น ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหลักขององุ่นชนิดนี้ สำหรับผู้ปลูกที่ต้องการลดการใช้สารเคมี สามารถติดตั้ง มุ้งขาวกันแมลงเกรด A แบบยกม้วน เพื่อป้องกันแมลงศัตรูพืชในแปลงองุ่นแทนการพ่นยาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ดังนั้น ผู้บริโภคควรล้างองุ่นให้สะอาดก่อนรับประทาน และหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณมากเกินไป

ข้อควรระวังก่อนทานองุ่นไซมัส

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่อย่างไรก็ตาม ก่อนบริโภคองุ่นไซมัสควรคำนึงถึงข้อควรระวังบางประการ เช่น ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน เนื่องจากองุ่นนำเข้ามักมีการพ่นสารกันราเพื่อรักษาความสด นอกจากนี้ องุ่นมีน้ำตาลธรรมชาติสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวาน และสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้องุ่น ควรหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ผื่นคัน หรือแน่นหน้าอก

สรุป

องุ่นไซมัสเป็นองุ่นพรีเมียมที่มีรสชาติหวาน กรอบ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากความอร่อยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังสามารถปลูกในไทยได้ในบางพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเหมาะสม แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ด้วยคุณภาพและรสชาติที่เหนือกว่าทำให้องุ่นไซมัสได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง การเลือกซื้อองุ่นไซมัสจากแหล่งที่เชื่อถือได้จะช่วยให้ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและคุ้มค่ากับราคา