องุ่นไซมัส (Shine Muscat) องุ่นพรีเมียมที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน มีรสชาติหวาน กรอบ หอม พร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เรียนรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิด วิธีปลูก ราคาในตลาด และข้อควรระวังก่อนบริโภค

องุ่นไซมัส คืออะไร

องุ่นไซมัส หรือที่รู้จักกันในชื่อ องุ่นไชน์มัสแคท (Shine Muscat) เป็นองุ่นพันธุ์พรีเมียมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน องุ่นชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือผลขนาดใหญ่กว่าปกติ รูปร่างเป็นวงรีถึงขอบขนาน เติบโตเป็นช่อแน่น ผิวเรียบตึงและมันเงา มีสีเขียวสดใส เนื้อองุ่นไซมัสมีความโปร่งแสง กรอบ ฉ่ำน้ำ และมีรสชาติหวานหอมคล้ายกลิ่นมัสแคท (Muscat) ที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ องุ่นไซมัสยังเป็นองุ่นที่เกือบจะไม่มีเมล็ด บางพันธุ์อาจมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่ยังไม่พัฒนา ซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องคายเมล็ด ทำให้เป็นองุ่นที่รับประทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

ประวัติความเป็นมาขององุ่นไซมัส

องุ่นไชน์มัสแคทถูกพัฒนาขึ้นครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นผลจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างองุ่น Steuben และองุ่น Akitsu-21 นักวิจัยจากสถาบันเกษตรศาสตร์ญี่ปุ่นใช้เวลาหลายปีในการพัฒนาองุ่นสายพันธุ์นี้ให้มีรสชาติที่ดีขึ้น เนื้อสัมผัสกรอบ และสามารถเติบโตได้ดีในสภาพอากาศของญี่ปุ่น

ปัจจุบัน องุ่นไซมัสเป็นที่นิยมมากในตลาดผลไม้ระดับพรีเมียมของญี่ปุ่นและส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและคุณสมบัติที่เหมาะสำหรับการบริโภคสด

ประโยชน์ขององุ่นไซมัส

องุ่นไซมัสไม่ได้มีเพียงรสชาติที่อร่อยและรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานองุ่นชนิดนี้เป็นประจำสามารถช่วยบำรุงร่างกายในหลายด้าน เช่น

องุ่นไซมัสมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะ โพลีฟีนอล และเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคที่เกี่ยวกับความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ วิตามินซีที่พบในองุ่นยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดโอกาสในการติดเชื้อและทำให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

นอกจากคุณค่าด้านสุขภาพหัวใจแล้ว องุ่นไซมัสยังช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต เนื่องจากมี โพแทสเซียม ซึ่งช่วยปรับสมดุลของของเหลวในร่างกาย และลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร และลดอาการท้องผูก

องุ่นไซมัสสามารถปลูกในไทยได้หรือไม่

แม้ว่าต้นกำเนิดขององุ่นไซมัสจะมาจากญี่ปุ่น แต่ก็สามารถปลูกในไทยได้เช่นกัน โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น เช่น ภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อย่างไรก็ตาม การปลูกองุ่นไซมัสต้องใช้เทคนิคการดูแลพิเศษ เช่น ควบคุมอุณหภูมิ แสงแดด และความชื้น เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ

องุ่นไซมัสมีรสชาติหวานเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวขององุ่นมัสแคท เนื้อสัมผัสกรอบ ฉ่ำน้ำ และไม่มีรสเปรี้ยวปะปน สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก เนื่องจากมีผิวบางและไม่ขม ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทาน ดังนั้น การปลูกองุ่นไซมัสในไทยจำเป็นต้องให้สภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับถิ่นกำเนิด เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

องุ่นไซมัสใช้เวลาปลูกนานแค่ไหน

องุ่นไซมัสต้องใช้เวลาประมาณ 2-3 ปี ในการเติบโตจนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ ต้นองุ่นต้องได้รับการดูแลอย่างดีในช่วงแรกเพื่อให้มีการติดผลที่ดีและให้ผลผลิตที่สมบูรณ์

ราคาขององุ่นไซมัสในตลาด

ราคาขององุ่นไซมัสค่อนข้างสูง เนื่องจากเป็นองุ่นพรีเมียมและมีกรรมวิธีการปลูกที่พิถีพิถัน โดยทั่วไปมีราคาดังนี้:

• ราคาขายปลีกในซูเปอร์มาร์เก็ต: 800 – 1,500 บาทต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและแหล่งที่มา
• ราคาขายส่ง: 500 – 900 บาทต่อกิโลกรัม สำหรับผู้ที่ซื้อในปริมาณมาก
• องุ่นไซมัสนำเข้าจากญี่ปุ่น: มีราคาสูงกว่าที่นำเข้าจากจีนหรือเกาหลี อาจสูงถึง 2,000 บาทต่อกิโลกรัม

องุ่นไชน์มัสคัส ‘พิษ’ แรง พบสารเคมีตกค้างเกินมาตรฐาน

แม้ว่าองุ่นไชน์มัสคัสจะเป็นผลไม้พรีเมียมที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ แต่ล่าสุดมีรายงานเกี่ยวกับสารเคมีตกค้างในองุ่นชนิดนี้ โดยเฉพาะในประเทศสิงคโปร์ มาเลเซีย และอินโดนีเซีย ซึ่งตรวจพบว่าสารตกค้างบางชนิดเกินค่ามาตรฐานที่กำหนด ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผู้บริโภค

รายงานจากเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (Thai-PAN) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ประเทศไทย ได้สุ่มตรวจตัวอย่างองุ่นไซมัสที่จำหน่ายในตลาด พบว่า เกือบ 90% ของตัวอย่างมีสารเคมีตกค้าง แม้ว่าจะอยู่ในระดับที่กฎหมายอนุญาต แต่ก็ยังมีความเสี่ยงหากบริโภคเป็นระยะเวลานาน

ทางการในหลายประเทศได้ออกมาตรการเข้มงวดในการตรวจสอบผลไม้ที่นำเข้า โดยเฉพาะองุ่นที่มาจากจีนและญี่ปุ่น ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหลักขององุ่นชนิดนี้ ดังนั้น ผู้บริโภคควรล้างองุ่นให้สะอาดก่อนรับประทาน และหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณมากเกินไป

ข้อควรระวังก่อนทานองุ่นไซมัส

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่อย่างไรก็ตาม ก่อนบริโภคองุ่นไซมัสควรคำนึงถึงข้อควรระวังบางประการ เช่น ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน เนื่องจากองุ่นนำเข้ามักมีการพ่นสารกันราเพื่อรักษาความสด นอกจากนี้ องุ่นมีน้ำตาลธรรมชาติสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวาน และสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้องุ่น ควรหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ผื่นคัน หรือแน่นหน้าอก

สรุป

องุ่นไซมัสเป็นองุ่นพรีเมียมที่มีรสชาติหวาน กรอบ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากความอร่อยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังสามารถปลูกในไทยได้ในบางพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเหมาะสม แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ด้วยคุณภาพและรสชาติที่เหนือกว่าทำให้องุ่นไซมัสได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง การเลือกซื้อองุ่นไซมัสจากแหล่งที่เชื่อถือได้จะช่วยให้ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและคุ้มค่ากับราคา